Bacalhau espiritual

Para fugir um pouco ao bacalhau tradicional, optei por fazer um bacalhau espiritual, receita da mãe do namorado :)
Fica muito cremoso e bastante mais leve. Além de que é super fácil de fazer.


Ingredientes:
- Bacalhau desfiado q.b. (eu dei  uma fervura a umas postas que tinha em casa e desfiei)
- Pão de forma de codea q.b.
- Leite morno q.b.
- Molho bechamel q.b. (bastante!!)
- Queijo ralado (usei de S.Jorge)
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados

Preparação:
Fazer um refogado com o alho e a cebola, depois de refogado juntar o bacalhau e envolver. Reservar.

Entretanto fazer o molho bechamel, manteiga, leite, noz moscada, pimenta e uma pitada de sal fino. Fazer bastante.

Untar um pirex e dispor as fatias de pão de forma embebidas em leite morno, ir alternando com uma camada de bacalhau, polvilhar com queijo e regar com o bechamel, voltar a por as fatias de pão de forma embebidas no leite, bacalhau, queijo, bechamel. Acaba-se com uma camada de pão polvilhado com queijo. E rega-se com bastante bechamel, é importante pois é este molho que vai dar o sabor cremoso ao bacalhau.

Leva-se ao forno até dourar.

Bolo de chocolate e avelãs

Espero que tenham tido um óptimo natal :)
Este é um bolo que costumamos fazer nesta época e é sem dúvida um dos meus favoritos.

Ingredientes:
- 200 g de miolo de avelã ralado
- 350 g de chocolate de culinária
- 200 g de manteiga sem sal
- 200 g de açúcar
- 6 ovos
- 125 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 cálice de rum ou whisky
- Cerejas em calda

Preparação:
Triturar as avelãs e 150 g de chocolate, grosseiramente, e reservar.
Bater a manteiga até ficar cremosa e juntar o açúcar aos poucos.
Bater as claras em castelo e reservar e juntar as gemas, uma a uma, ao preparado de manteiga e açúcar.
Adicionar a farinha com o fermento, peneirando-a para cima da mistura anterior.
Juntar o chocolate e as avelãs e incorporar as claras em castelo delicadamente.
Aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilha-la com farinha. Colocar dentro da mesma o preparado e levar ao forno  por uma hora. Depois de apagar o forno deixar o bolo repousar lá dentro por 10 minutos. Desenforma-se e deixa-se arrefecer.

Para a cobertura, derrete-se o restante chocolate em banho maria e cobre-se o bolo, que vamos decorar com as cerejas e quem gostar, com fios de ovos.

Um óptimo natal a todos

Lombo de porco com castanhas + Festival Internacional de Chocolate

Hoje fiz este lombo. A primeira vez que o comi foi em casa de uma amiga, feito pela avó dela.
Há uns dias atrás ela deu-me a receita e já é a segunda vez que faço.
Super bom para estes dias de frio :)

Então cá vai a receita:

Ingredientes:
- 1 lombo de porco com 1kg (dá para 3 pessoas bem à vontade)
- 2 cebolas em meias luas
- 3 cenouras aos cubos
- castanhas
- batatas cortadas aos cubos
- dentes de alho
- bocadinhos de manteiga
- 1 cerveja e meia
- Sal
- Pimenta
- Louro
- Salsa

Preparação:
Colocar o lombo num pirex, dar uns golpes e temperar com sal. De volta do lombo colocar as batatas, cenouras e castanhas.
Cortar os alhos ao meio e colocar nos golpes que se deu. Temperar tudo com pimenta.
Por as cebolas por cima e a salsa e o louro, assim como as cervejas.
Levar ao forno. No meu durou duas horas a 200º na primeira hora e a 180º na segunda.


Este fim de semana, houve cá na ilha o primeiro Festival Internacional de Chocolate
Claro que tive que ir! Além dos habituais chocolates em miniatura e as esculturas fizeram um Cachalote de 9 metros, que levou cerca de 800 kg de chocolate.
Deixo-vos umas fotos para se deliciarem :D