Almondegas de caril com puré de batata

Ingredientes:

500 g carne picada;
1 cebola;
2 dentes de alho;
3 ovos;
pão ralado;
farinha;
sal,
pimenta,
caril,
sumo de limão,
salsa.

Preparação:
Numa tigela, vá misturando a carne com a cebola e o alho picadinhos.
Junte 1 ou 2 ovos consoante o gosto e vá deitando pequenas porções de pão ralado, apenas o suficiente para poder moldar as "bolinhas".

Não se esqueça de temperar com sal e pimenta. Com as mãos enfarinhadas molde bolinhas não muito grandes e polvilhe com caril.
Deite numa caçarola com um fio de azeite, para irem fritando, sem queimar.
Se desejar, pode juntar um pouco de caldo de carne para irem cozinhando um pouco mais e vá virando sempre as almôndegas.

Por fim, retire do lume e e junte 2 gemas ao molho, um pouco de sumo de limão e salsa picada. Leve apenas a aquecer, polvilhe com salsa picada e acompanhe por exemplo com um arroz branco!

Eu fiz puré de batata, e para fica mais fofo coloquei duas claras em castelo.




















Tirei a receita daqui.

Sopa de Carne ou Sopa do Espírito Santo

Sopa de Carne ou Sopa do Espírito Santo (tradicional da ilha Terceira)

Receita para 2 pessoas, para mais duplique os ingredientes.

Ingredientes:
Meio kg de carne de alcatra
1 rodela de chambão
1 linguiça pequena
1 repolho pequeno
2 cenouras
2 dentes de alho
sal q.b.
2 cebolas
Tomatada ou Polpa de Tomate
1 cubo maggie de carne
3 batatas
1 folha de hortelã
1 pão de casa

Preparação:
Limpa-se a carne e põe-se todas as carnes, a cebola, o alho e o cubo maggie numa panela (panela de pressão leva 30 minutos a cozer, tacho mais de uma hora).
Entretanto tira-se as folhas de fora do repolho, parte-se em 4 e lava-se, põe-se num recipiente com água e vinagre.
Depois de estar na água 15 minutos volta-se a lavar o repolho e parte-se em bocados grandes.
Quando as carnes estiverem cozidas, junta-se a cenoura, o repolho, a batata e a tomatada até a água ficar cor-de-rosa.
Deixa-se a cozer até a cenoura estar cozida.
Põe-se numa tijela pão de casa e de seguida coloca-se a sopa por cima.































Esta receita foi feita pela mãe.

Bolo de leite do tipo pastel de leite mas em formato XXL

Ingredientes:
3 ovos inteiros
300g. de açucar
150g. de farinha
1/2 l. de leite
Raspa de 1 limão
100g. de manteiga derretida

Preparação:
Misturar tudo muito bem e levar ao forno em forma bem untada...











A maçã é que me deu esta receita

Folhados

Folhados de salsicha:

Ingredientes:
Massa folhada
Salsicha
Gema de ovo

Preparação:
Cortar a massa folhada aos quadrados e colocar a salsicha dentro, podem por um pouco de queijo e enrolar a massa. Pincelar com a gema d'0v0.
Vai ao forno a cozer.

Folhado de Chocolate:

Ingredientes:
Massa folhada
Chocolate de culinária
Pepitas de chocolate
Gema de ovo

Preparação:
Cortar a massa folhada aos quadrados e colocar o chocolate dentro, enrolar a massa. Pincelar com a gema d'0v0 e colocar as pepitas por cima.
Vai ao forno a cozer.

Massa de atum

Ingredientes:
Massa
Atum
Milho
Cebola
Ketchup
Mostarda
Azeite
Queijo em pó

Preparação:
Põe-se a massa a cozer, com sal e um pouco de azeite.
Numa frigideira coloca-se uma cebola picada e um pouco de azeite.
Deixa-se alourar.
De seguida junta-se o milho e mexe-se um pouco e junta-se o atum.
Á parte misture o ketchup (em maior quantidade), a mostarda e o leite. Mexa. Misture as especiarias e queijo em pó ao molho.
Coloque o molho na frigideira, mexa e junte a massa.
Depois de juntar a massa coloque mais um pouco de especiarias e o queijo por cima da massa.

Doce de maça e bolacha

Ingredientes:
7 maças verdes
manteiga
1 lata de leite condensado
Bolacha maria

Preparação:
Tire a casca das maças e corte às tiras.
Untar o pirex e cobrir com a maça.
Agora ponha a bolacha maria por cima da maça
Ponha bocados de manteiga por cima da bolacha
Por fim coloque o leite condensado
Leve ao forno por uns 30 minutos a 280º. Vá vigiando de modo a não ficar muito seco.
















(Este pirex não levou as 7 maças)

Pudim boca doce diferente

Ingredientes:
4 pudins boca doe de caramelo
12 colheres de sopa de açúcar
1 L de leite
1 L de natas
8 folhas de gelatina incolor
chocolate liquido

Preparação:
Ponha as folhas de gelatina em água
Ponha num tacho os 4 pudins boca doce com o açúcar, junte um pouco de leite ou de natas para dissolver, fica uma cor de laranja.
Depois junte as natas e o leite.
Leve ao lume e vá mexendo para não deixar pegar, tem que estar sempre a mexer.
Quando começar a ferver deixar mais dois minutos, mas sempre a mexer. Desligar o lume.

Tire a gelatina da água, uma folha de cada vez e aperta para sair o excesso de água.
Ponha no preparado anterior.
Mexa com a colher de pau e deixe reposar, arrefecendo por uns 10 minutos.
Coloque numa forma o chocolate liquido, de forma a cobri-la.
Mexa mais uma vez com a colher de pau a mistura de forma a desapegar o que estiver nas paredes do tacho e coloque para a forma que tem o chocolate.
Deixe a arrefecer a temperatura ambiente e depois ponha no frigorifico de um dia para o outro.

Quando servir ponha um prato por cima da tigela e vire.

Massa com Carnes

Ingredientes:
1 pacotinho pequeno de bacon, já cortado as tirinhas
2 salsichas
1 cebola pequena
4 rodinhas de peperonni
1 pacote de natas de soja
1 pacote de queijo ralado (parece um pó)
Oregãos
Noz Moscada
Especiarias variadas (vem tudo no mesmo saquinho)
Ketchup
Mostarda
1 pacote de massa de ninhos de ovos
manteiga

Preparação:
Coza a massa em agua com sal e um pouco de azeite, coza até fica 'al dente. Depois de cozida escorra a água e ponha um pouco de manteiga (a gosto).
Entretando, ponha um pouco de manteiga numa frigideira e depois de derretida coloque o bacon, vá cozinhando até ficar lourinho.
Quando o bacon estiver, junte as salsichas, cortadas as rodelas fininhas, junte o peperonni cortado aos bocadinhos e a cebola, cortada aos quadrados pequenos.
Deixe alourar.
Junte á massa.
Num recipiente coloque as natas, três colheres de sopa de ketchup e uma colher de sobremesa de mostarda.
Junte as especiarias, a gosto, os oregaos, a noz moscada e as especiarias variadas.
Coloque a massa já misturada com a carne num pirex, depois coloque o molho que fez por cima, mexa a massa para ter a certeza que o molho chegou a todo o lado.
Polvilhe com o queijo ralado e mexa de novo.
Leve ao forno por uns 15 minutos.

Na hora de servir pode por um pouco de queijo ralado num recipiente para as pessoas colocarem no seu prato.

Folhado de Atum

Ingredientes:
2 latas de atum
1 cebola grande
1 cenoura
milho
alface
repoulho
azeite
sal
pimenta preta
molho bechamel
massa folhada
gema de ovo

Preparação:
Numa frigideira deita-se um pouco de azeite e a cebola picadinha, deixa-se alourar.
Junta-se os legumes, mexe-se tudo muito bem. em seguida deita-se o atum e torna-se a mexer, tempera-se com sal e pimenta preta moída na altura.
Por fim o molho bechamel e mistura-se tudo.

Estende-se a massa folhada e deita-se o recheio (já arrefecido), enrola-se como se fosse uma torta, as uniões devem ser bem fechadas com os dedos molhados em água. pincela-se com a gema de ovo (que pode ser misturada com um pouquinho de água) e vai ao forno muito quente.
































Esta receita foi a app que deu, a original era com frango e está aqui: http://www.quiosquedasideias.com/index.php?topic=2593.0

Lapas no forno

Ingredientes:
- lapas
- manteiga
- alho
- malagueta

Preparação:
Mete-se as lapas num tabuleiro e coloca-se o molho feito com a manteiga alho picado e malagueta.
Leva-se ao forno até ver que as lapas estão tenras (prontas para comer).
Acompanhe com pão de milho.














Lapas:
É um marisco que se come muito cá nos Açores no Verão principalmente, costumam ser caras porque cada vez há menos.
Podem-se comer cruas, grelhadas, no forno, em arroz, de muitas maneiras.

Cocktail de Camarão

Ingredientes:
1 embalagem de 250g de miolo de camarão
1 embalagem de delicias do mar ou camarão descascado (costumo utilizar delicias na maior parte das vezes)
1 caixa de natas
ketchup
maionese
sal
whisky
Sumo de limão
Alface

Preparação:
Coze-se o miolo de camarão em água e sal.
Mistura-se a caixa de natas, com a mesma quantidade de ketchup e de maionese, até ficar cor-de-rosa.
Tempera-se com sal (a gosto), um golo de whisky e umas gostas de sumo de limão.
Corta-se a alface em Juliana e põe-se no fundo do recipiente que é para servir o prato, por cima mete-se o miolo de camarão e as delicias cortadas ao bocadinhos.
Põe-se o molho por cima e está pronto a servir.
Se quiser pode por no frigorífico antes de servir.

Pode-se acompanhar com pão de casa, ou pão torrado no forno.

Tarte de Atum

Ingredientes:
Massa:
- 300g de farinha
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar

Recheio:
- 1 cebola
- Azeite ou oleo do atum
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de farinha
- leite
- 2 ovos
- 2 latas de atum
- salsa picada
- ketchup
- pimenta

Preparação da massa:

Junta-se todos os ingredientes:












Mexe-se com a mão até obter algo assim:













Deixa-se repousar, numa tigela tapada.

Preparação do recheio:

Refoga-se uma cebola usando o azeite do atum. Junta-se uma colher de manteiga e 2 de farinha. Adiciona-se o leite necessário até fazer um creme espesso e 2 ovos batidos.













Junta-se duas latas de atum bem desfeito (pode-se desfazer com um garfo), salsa picada, ketchup e pimenta.













Deixe a mistura na panela, com o lume apagado.
Pegue na massa:













Estique com o rolo, ponha numa tarteira untada com manteiga ou oleo.
Coloque o recheio dentro:














Leve ao forno durante 30 minutos mais ao menos, até a massa ficar cozida e um pouco seco por cima:















Sugestao: Pode acompanhar com milho doce ou massa.