Cocktail de Verão

Esta receita foi uma adaptação, metade de uma que eu já costumava fazer, o Cocktail de Camarão, com umas ideias do namorado. Estivemos a fazê-la ontem. O resultado foi óptimo, super fresca e deliciosa para estes dias de calor :)


Ingredientes para 5 porções:
- 4 kiwi aos cubos
- 1/2 meloa aos cubos
- 5 folhas de alface grandes e sem os talos
- miolo de camarão
- sal fino
- oregãos
- 1 caixa de natas
- a caixa de natas mas com maionese
- a caixa de natas com ketchup
- 1 golo do whisky
- sumo de limão

Preparação:
Fazer o molho com a caixa de natas, a maionese e o ketchup, mexer, por um pouco de sal fino, o gole do whisky e o limão, voltar a mexer e colocar no frigorífico até à hora de servir.
1h ou 2h antes de servir colocar em taças a folha de alface de modo a cobrir o copo, dentro por pedaços de kiwi, meloa e camarão, alternadamente e colocar no frio.
Perto de servir, encher as tacinhas com o molho e salpicar com oregãos e decorar a gosto.

Voilá!

Super fácil, delicioso e com uma óptima apresentação :D

Camarão

Estive um pouco ausente do blog, pois foram as últimas semanas do semestre e andei cheia de trabalho. Agora que já estou de férias espero poder voltar à normalidade aqui do blog :)

Hoje fiz este camarão para o almoço.

Ingredientes:
- 1 kg de camarão tigre (ou outro qualquer)
- sal
- 1 cebola
- 150g de manteiga
- 3 colheres de massa malagueta
- sumo de meio limão
- 7 dentes de alho picados

Preparação:
Colocar o camarão num tacho (se estiver congelado não se descongela, coloca-se directamente na panela). Lavar bem uma cebola com casca e colocar dentro do tacho também, com sal grosso e água até tapar os camarões.
Quando levantar fervura, contar 4 minutos e fechar o lume. Escorrer os camarões e reservar na travessa a servir.

Para o molho, coloca-se a manteiga, o alho e a malagueta num recipiente e leva-se ao microondas até derreter a manteiga. Depois coloca-se o sumo de limão e mexe-se.

Regar os camarões com este molho e servir.

Almôndegas da Avó Fernanda

Estas almôndegas são receita da minha bisavó. Ficam muito saborosas.



Ingredientes:
- Carne de vaca moída
- Linguiça moída (descobri recentemente que pelos Continentes chamam à linguiça, chouriço)
- Miolo de uma fatia de pão
- Tomatada (polpa de tomate)
- 1 gema de ovo
- sumo de 1 limão ou um gole de vinagre
- Farinha de trigo
- 1 cebola
- sal e pimenta

Preparação:
Esfarela-se o miolo do pão em água, espreme-se bem e coloca-se numa tigela com a carne e a linguiça tempera-se com o sal e a pimenta e mistura-se bem, com a mão.

Faz-se bolinhas com essa mistura e embrulha-se em farinha de trigo.
Fritam-se as bolinhas na frigideira, para ficar douradinha por fora, não se deve deixar secar demasiado.

Faz-se um refogado com cebola, alho e azeite e junta-se a polpa de tomate. Quando este molho estiver cozido, passa-se a varinha mágica e junta-se as almôndegas.

Depois de as almôndegas cozidas, engrossa-se o molho com uma gema de ovo (convém misturar à parte com duas ou três colheres de molho para a gema não cozer) e o sumo do limão, para o molho não talhar.

Pode-se juntar um caldo maggy de vaca (eu não juntei).

Latas e latinhas

Isto por aqui tem andado complicado, fim de semestre = trabalho a quadruplicar, frequências, trabalhos, maquetas, aulas, enfim... A pachorra para cozinhar não é muita, as ideias ainda menos e o tempo que resta é para dormir. Por isso, tornei-me a melhor amiga das latas (às vezes).
Este foi o almoço de domingo, nada mais fácil:

Grão de bico, atum, milho, um fio de azeite, vinagre, pimenta preta moída na hora e salsa, shake, shake, shake e voilá!

Aceitam-se sugestões de comidas fáceis, rápidas e nutritivas :D


--------------------------------------------------------------

Aproveito para responder ao desafio que a Isa me lançou:


E o desafio tem as seguintes regras são:
- Publicar a imagem do selo e linkar o blog que o passou.
- Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê.
- Passar o desafio e o selo a 12 blogs.

Ui.. isto é complicado, mas vamos lá a ver...
- Podia passar em slow motion os dias que tenho de férias em casa, não é preciso explicações, lol
- Alguns episódios que se passam cá em casa (em Viana), que quando for embora de vez vão deixar saudades
- Quando saiu a nota que me permitiu o acesso à faculdade.
- ai ai, ando a pensar em vidros, materiais cerâmicos, metais e companhia, não me tou a lembrar de mais nada por isso vou estudar que bem preciso.

Baba de Camelo

O calor chegou para ficar (esperemos) e agora apetece umas sobremesas mais fresquinhas. Ontem fizemos jantar cá em casa... o jantar da lasanha, eheh, e para sobremesa decidimos fazer baba de camelo.
Mais fácil e rápido que isto não há, mas fica aqui registado.

Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado cozido

Preparação:
Bater as claras em castelo e reservar.
Misturar as gemas ao leite condensado.
Por fim, juntar as claras a este preparado mexendo delicadamente.
Levar ao frigorífico até à hora de servir.

Opcional: Colocar bolacha ralada por cima ou nozes.

Francesinha (aldrabada)

Influências nortenhas, pois está claro!
Rodeada de colegas "cá de cima", como poderia viver no norte sem comer francesinha? Estão por todo o lado e em cada cidade há uma maneira diferente de as fazer. Já comi as da Póvoa, as do Porto e as de Viana.
Esta que fiz hoje foi-me ensinada por uma amiga da Póvoa.

Ingredientes (para uma francesinha):
- 3 fatias de pão de forma
- 5 fatias de queijo
- 2 salsichas cortadas em metades
- Meia bifana grelhada
- Meio frasco de molho para francesinhas (aqui está a batotice, eheh - foto tirada da net)
- 1 ovo
- batatas fritas

Preparação:
Primeiro corta-se as batatas e coloca-se a fritar (pois é o que demora mais tempo)
Grelhar o bife com um pouco de sal grosso.
Num tacho colocar o molho das francesinhas até que ferva.
Entretanto, num prato fundo colocar uma fatia de pão de forma e as salsichas cortadas a meio em cima. Por outra fatia de pão de forma e a bifana. Por fim coloca-se a terceira fatia de pão de forma.
Cobre-se com as 5 fatias de queijo, uma de cada lado e uma no topo:



Levar ao microondas até derreter o queijo.
Fritar o ovo e colocar por cima do queijo já derretido.
Entretanto o molho já deve ter fervido, põe-se por cima da francesinha, a gosto e serve-se com as batatas fritas.


Opcional: Pode-se colocar linguiça, mortadela ou outro tipo de carne no meio, mas eu prefiro assim, simples.

Medalhões de Pescada com creme de marisco

Vi esta receita no Mesa para 4 e não resisti a fazer, já que adoro peixe.
Alterei um pouquinho a receita, a original está aqui.

Aqui vai a receita:

Ingredientes:

- 4 Lombos de Pescada

- 50 g de Manteiga

- 1 Pacote de Creme de Marisco em pó

- 300 ml de Leite

- 300 ml de Água

- Miolo de camarão

- Sal, pimenta

Preparação:

Temperar o peixe com sal e pimenta. Reservar.

Deitar o pó de marisco num recipiente, juntar a água e o leite e dissolver bem. Reservar.

Numa frigideira ou tacho largo, derreter a manteiga e saltear o peixe, cerca de 8 minutos. Juntar o camarão.

Colocar a mistura de marisco por cima, tapar e deixar cozinhar cerca de 10 minutos, agitando de vez em quando.
Servi com batata cozida e salada.