Macarrão com legumes regado de vinagre balsâmico

Apetecia-me uma massa com legumes, depois de ver o que havia por aqui saiu isto. Estava óptima!

Ingredientes:
- Macarrão
- 3 folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho picado finamente
- 1/4 de pimento verde cortado aos cubos
- 1/4 de pimento vermelho cortado aos cubos
- 1 cenoura grande raspada
- 1 lata de milho pequena
- 250g de bacon aos cubos pequenos
- 4 fatias de fiambre cortadas grosseiramente
- Pimenta preta moída na hora
- Oregãos

Preparação:
Colocar a massa a cozer em água com sal e azeite.
Enquanto isso, no wok, colocar o alho, as folhas de manjericão e azeite, deixar o alho alourar. De seguida junta-se o bacon e o fiambre até que estes percam a gordura e comecem a alourar. Colocar os pimentos e deixar cozinhar. Colocar a cenoura e o milho e mexer.
Depois da massa cozida juntar ao preparado anterior e servir.
No prato regar com vinagre balsâmico.

Feliz ano novo e umas bolachinhas!

Antes de mais desejo-vos um bom ano, repleto de coisas boas e felicidade, o tempo tem sido curto e não tenho conseguido chegar aos blogs.


Hoje trago-vos umas bolachinhas que não saíram grande coisa mas serviu para experimentar os cortadores novos, que eu andava de olho já há algum tempo e agora com os saldos trouxe-os comigo :)


A receita das bolachas está aqui, já as tinha feito antes e saíram melhor do que agora.
O glacê fiz com meia clara de ovo batida, açúcar em pó e umas gotinhas de limão, ficou com um sabor muito bom, mas não ficou dura, alguma sugestão para que o creme fique duro?

Feliz Natal

Desejo a todos os que me visitam um santo e feliz natal.

Fonte da imagem

Rolo de Carne

Outro dia descongelei carne picada, para fazer mais uma vez bolonhesa, mas como estava farta fui pesquisar ao google receitas com carne picada e apareceu-me no petitchef algumas, escolhi esta, da Nela.
Vou colocar aqui a receita já com as minhas alterações, a original podem vê-la aqui.

Ingredientes:

- 500 gr de carne picada

- 1 ovo

- Fatias de queijo qb

- Fatias de fiambre qb
- Fatias de salsichão qb
- 2 cenouras pequenas raladas

- Sal
- Pimenta branca
- Alho em pó
- Ketchup
- Sopa de cebola de pacote
- Manteiga
- Azeite
- Pão ralado q.b.

Preparação:
Num recipiente colocar a carne picada com o sal, a pimenta, o alho em pó e o ovo, misturar e juntar também um pouco de pão ralado e sopa de cebola.
Estender a carne sobre papel de alumínio de modo a formar um quadrado com a espessura suficiente para poder enrolar sem partir.
Colocar as fatias de queijo, fiambre, salsichão e a cenoura, colocar ketchup por cima. Com a ajuda do papel de alumínio enrolar a carne.
Transferir para um pirex onde já colocou alguns fios de azeite e colocar o resto da sopa de cebola umas nozes de manteiga por cima.
Levar ao forno por 40 minutos mais ou menos.
Acompanhe com arroz branco.

O meu não ficou bem enrolado porque tinha muita coisa dentro, mas ficou muito bom.

Sopa do Halloween

Andava à uns tempos para fazer esta sopa por causa da cor, fica muito engraçado, entre um roxo e um cor de vinho.
Fi-la hoje, e já que amanha é o Halloween fica esta sopa para comemorar.



Ingredientes:
- Meia couve roxa
- 3 batatas pequenas
- 1 cebola grande
- 2 cenouras
- 1 dente de alho
- sal grosso
- Azeite

Preparação:
Cortar aos cubos a cebola, as batatas, o alho e as cenouras, colocar numa panela e saltear um pouco em azeite. Por a couve roxa depois de cortada e limpa e cobrir com água e temperar de sal.
Deixar cozer todos os ingredientes e depois ralar, rectificar os temperos e deixar ferver mais um pouco.
Servir ainda quente.

Pita/Quebab

Encontramos aqui em Viana um restaurante que tem uma ementa com várias especialidades internacionais, entre elas os kebab's pitas, que é uma delicia.
E andava eu a navegar pelos blogs quando encontrei uma receita parecia no blog As minhas Receitas.

Ingredientes:

- 4 Pães Pita (como não encontrei usei pão de leite)

- 300gr de febras de porco (usei duas bifanas)

-alface em juliana

- tomate
- cominhos em pó
- coentros em pó
- alho em pó
- açafrão das índias
- gengibre em pó (usei natural)
- pimenta preta em pó
- paprica em pó (usei pimenta branca)
- cravinho em pó
- canela em pó
- sumo de limão
- óleo

- sal q.b.
- picante q.b.

Para o Molho:

- Maionese

- alho picado

- salsa picada

- sal e pimenta

- água

(eu utilizei molho de compra)

Preparação:

De véspera corte as febras de porco em pequenas tiras. Tempere com 1 colher de café de cada uma das especiarias, sal q.b. 1 colher de sopa de óleo e sumo de limão, mexa bem e guarde no frigorífico.

No dia seguinte é só retirar a carne e levar a fritar numa frigideira com um pouco de óleo até que a carne esteja cozinhada, mas não seca.

A preparação do molho é também muito simples: basta temperar a maionese com o alho picadinho, sal, pimenta, salsa picada e ir juntando colherzinhas de água até o molho ter a consistência desejada. Mais ou menos líquido conforme o gosto!

Depois é só aquecer previamente as pitas, rechear com a carne e a alface em juliana, regar com o molho e acompanhar com umas batatas fritas!

Ficou um pouco picante demais pois a carne não tinha os 300g e não tinha o pão certo. Mas sem duvida é para voltar a repetir.

Medalhões de Pescada com creme de marisco 2

Vi esta receita no cantinho da mamã Catarina e decidi fazer, ficou muito boa, é para repetir :)

Ingredientes:
- 5 medalhões pescada
- sal, pimenta

- 2 ovos

- 1 pacote Creme Marisco em pó
- 150 ml leite
- 150 ml água

- 50 g de manteiga

Preparação:

Deixar o peixe descongelar e depois temperá-lo com sal, pimenta.
Colocar o creme de marisco num recipiente, juntar a água e o leite e dissolver bem, de preferência com o auxílio de uma vara de arames para não ficar grumos, reservar.
Num tacho largo derreter a manteiga e saltear os medalhões cerca de 8 minutos! Deitar a mistura de marisco por cima, tapar e deixar cozinhar mais 10 minutos, agitando de vez em quando.
Acompanhei com batatas cozidas.